" August watermelon..." "Torta Cheesecake con cocomero"

agosto 03, 2018

" August watermelon..." "Torta Cheesecake con cocomero"

DOSI per uno stampo di cm 20

INGREDIENTI:

ingredienti per la base:

- 200 gr di biscotti frollini secchi

- 80 gr di burro

ingredienti per la farcia:

- 200 ml di Panna per dolci

- 150 gr di yogurt greco

- 200 ml di philadelfia

- 100 gr di zucchero

- 1 foglio di colla di pesce ( circa 7 gr )

ingredienti per la gelatina :

- 250 gr di anguria gia' pulita

- 100 gr di zucchero

- 1 foglio di colla di pesce ( circa 8 gr )

- poche gocce di limone

- gocce di cioccolato per decorare

- Colorante alimentare Verde

Stasera vi descrivo questo bellissimo e coloratissimo cheesecake con cocomero.

E' un dolce perfetto da preparare per l'estate, e vedrete che con un pò di pazienza , seguendo tutti i passaggi e utilizzando in finale il colorante alimentare verde e le goccie di cioccolata si ottiene un dolce che sembra proprio una fetta di cocomero.

Vi posso dire che io mi sono proprio divertita, e perchè non provare a prepararlo?

PROCEDIMENTO:

Mettere la gelatina a bagno in un recipiente con acqua fredda e lasciatela da parte

cominciamo a preparare la base :
tritare con il frullatore i biscotti.
Mescolarli con il burro fuso e creare la base nello stampo che ho rivestito con carta forno.

rivestire lo stampo come ho fatto io

versare la base.... compattare e mettere in frigo per circa 30 minuti

Prepare la farcia:
montare insieme formaggio, yogurt, e zucchero.

strizzare la gelatina, scioglietela con 2 cucchiai di panna calda e aggiungerla ai formaggi

Montare la panna ben fredda e aggiungerla ai formaggi

Amalgamare tutto delicatamente con una spatola

riprendere lo stampo dal frigo e versateci dentro 3/4 della farcia (metterla da parte ) e livellate tutto .

Mettere in frigo

Adesso prepariamo la farcia con cocomero

Prendere la fetta di cocomero e frullarla semza semini

Unire lo zucchero e portare a bollore, quindi togliere dal fuoco aggiungere la gelatina strizzata, mescolare molto bene e fare raffreddare a temperatura ambiente circa un ora.

in questa foto metto la gelatina

Riprendere lo stampo dal frigo e aggiungere la gelatina quasi semiliquida e metterla sopra il cheesecake.

mettere il chessecake in congelatore per almeno 2 ore

Riprendere la torta e decorarla con le goccie di cioccolato fondente, mettendole un pò sparse in modo che sembrino i semini del cocomero

Mettere il dolce su una alzata.

riprendere la farcia messa da parte e aggiungere il colorate alimentare verde ( io l'ho preparato con il blu e giallo)