Mille strati di Mele cremose

Bada che dolce mi è venuto in mente di fare stasera?🍏

Era un dolce che avevo già fatto un'altra volta e mi ricordavo che era riuscito benissimo, logicamente ottimo e gustoso.

Dal momento che avevo tante belle mele dentro la fruttiera e essendo oggi una giornata molto uggiosa e fredda, mi sono  messa il grembiule da cucina e ho cominciato a ricercare questa ricetta nella mia raccolta .....e...... trovata.

Questo è un dolce composto da mille strati di mele, il risultato finale è fantastico è un dolce cremoso ma non perchè dentro c'è una crema ma perchè ci sono  tante finissime fette di questo delizioso frutto, che insieme a una pastella realizzata con latte uova e poco burro  riesce a avvolgere queste deliziose mele.

Logicamente assaggiato dopo cena e quasi finito.  Io e mio marito e abbiamo riflettuto e  deciso di lasciarlo una fetta per uno per domani mattina.

Questo si che è piaciuto tanto, tanto e quasi finito.

Provatelo a rifare e mi farebbe piacere sapere se vi è piaciuto come a me.

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Ingredienti:  questi sono per uno stampo altro cm 18 di diametro.
                            °   6 mele
                             °  70 gr di farina 00
                             °   2 uova 
                             °   scorza grattugiata di un limone
                             °   un pizzico di sale
                             °  50 gr di zucchero semolato
                             °   20 gr di burro
                             °   100 ml di latte
                             °  1 bustina di lievito per dolci
                             °   succo di limone


 Procedimento:
 ° in un pentolino versare il latte, aggiungere il burro e farlo sciogliere a fuoco basso. Far raffreddare.

°  Sbucciare le mele, affettarle sottilissime co una mandolina e poi trasferirle in una ciotola con del       succo di limone e mescolarle bene per non farle annerire

°  In una ciotola lavorare con lo sbattitore elettrico le uovo con lo zucchero

°Aggiungere la scorza grattugiata di un limone, pizzico di sale e la farina setacciata con il lievito.

 

 



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° Lavorare il composto per renderlo liscio e omogeneo.

° Continuare a lavorare il composto con lo sbattitore incorporare a filo il latte con il burro ( Deve essere ben raffreddato altrimenti blocca il lievito) 

° Aggiungere al composto le fette di mele e con una spatola mescolare per meglio avvolgerle nella pastella

°  Rivestire con carta forno lo stampo, versare il composto con le mele.

° Cuocere in forno GIA' CALDO a 180° per circa 30-40 minuti . Trascorsi i primi 30 minuti        verificare la cottura con lo stecchino , se non risulta asciutto continuare la cottura.

° La torta deve risultare dorata e ben cotta.

° Spolverizzarla con zucchero a velo e servire a fette.
  

° Buona, buona.😋